Açmadan önce okunacaklar
Türkiye'de kafe, restoran ve pastane açmanın maliyeti, ruhsatları, lokasyonu, ekibi ve yatırımcıya sunumu üzerine sade rehberler. Her rehber fizibilitene bağlanır.
Türkiye'de kafe açmak: adım adım rehber
Konseptten açılışa 11 adım: bütçe, semt, kira, şirket, ruhsat, ekip, tedarik ve ilk 90 gün.
dk okuma 02Kafe veya restoran açmanın maliyeti ne kadar?
2026 fiyatlarıyla tadilat, ekipman, mobilya, depozito, hava parası, ruhsat ve işletme sermayesi; üç örnek bütçe.
dk okuma 03Kafe, restoran ve pastane için gerekli ruhsat ve izinler
İşyeri açma ruhsatından gıda kayıt belgesine, itfaiyeden alkol belgesine tam liste; maliyet ve süre tablosu.
dk okuma 04Kafe ve restoran için doğru lokasyon nasıl seçilir?
Semt kademeleri, cadde-AVM-ofis-kampüs karşılaştırması, yaya sayımı yöntemi ve kira kırmızı bayrakları.
dk okuma 05Fizibilite raporunu nasıl okumalısın?
Skor, yatırım bütçesi, gelir modeli, kâr-zarar, nakit akışı, başabaş ve duyarlılık; hangi rakam ne anlama gelir.
dk okuma 06Kafe ve restoran projeni yatırımcıya nasıl sunarsın?
Türkiye'de küçük yiyecek-içecek girişimlerine kim yatırım yapar, ne görmek ister, 16 slayt nasıl anlatılır, hangi sorular gelir.
dk okuma 07Franchise mı, kendi markam mı?
Giriş bedeli, royalty, tedarik zorunluluğu ve aynı 100 m² için iki yolun ekonomisi.
dk okuma 08Paket servis platformları ve kâr marjın
Yemeksepeti, Getir, Trendyol Yemek komisyonları; sipariş başına gerçek marj; hangi konseptlere uyar.
dk okuma 09Şirket kuruluşu, vergiler ve muhasebeci
Şahıs, limited ve anonim karşılaştırması; kuruluş adımları; KDV, stopaj, SGK; e-fatura ve yazar kasa.
dk okuma 10Küçük bir mekân için personel ve maaş planlama
Konsepte göre roller, vardiya matematiği, asgari ücret ve işveren maliyeti, kıdem, deneyimli şefin bedeli.
dk okuma 11Yeni başlayanlar için menü tasarımı ve fiyatlandırma
Bir latte ve bir lahmacunla maliyet oranı; rakiplere göre fiyat; menü büyüklüğü, fire ve enflasyonda fiyat güncelleme.
dk okuma 12Kafe için banka kredisi ve KOSGEB desteği
Banka neye bakar, 2 milyon ₺ kredinin vadeye göre taksiti, ödemesiz dönem, bankaya verilecek evrak ve KOSGEB Girişimci Desteği'nin adımları.
dk okuma 13Sahil kasabasında kafe: sezonluk kira ve kış planı
Kışın açık mı kapalı mı, sezonluk kira sözleşmesi pazarlığı, yıllık peşin kira, personel barınması ve kış nakit rezervi.
dk okuma 14Açılış öncesi kontrol listesi ve ilk 90 gün
Sözleşmeden açılışa 16 haftalık plan, soft opening, düşük bütçeli lansman ve günlük takip edilecek 6 gösterge.
dk okuma